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Escondidinho low carb de carne seca :)

Substituir o tradicional purê de batata ou mandioca dos escondidinhos por um preparado com couve-flor é uma troca importante, principalmente se a receita for low carb. Nesse prato, você pode usar a criatividade e fazer com frango desfiado ou carne moída. Aqui, mostro para vocês a versão com carne seca acebolada e creme de ricota. Você vai amar!!

Ingredientes para o purê1 maço de couve flor grande
Água
Sal e temperos a gosto

Ingredientes para o recheio500g de carne seca cozida e desfiada
Cebola, pimenta e cheiro verde a gosto
1 copinho de creme de ricota
2 col. (sopa) de queijo ralada light (a seu critério)

Modo de fazerColoque a couve flor em uma panela, cubra com água, adicione os temperos (sal, pimenta, cebola…) e cozinhe até estar bem macia. Despeje a couve flor cozida em um escorredor para massa. Enquanto isso pegue uma cebola picada, pimenta e cheiro verde e refogue a carne seca até a cebola ficar macia (não precisa usar óleo). Bata a couve flor no liquidificador até obter um purê. Em uma travessa coloque a carne seca acebolada. Sobre ela, passe uma camada de creme de ricota ou creme de queijo cottage. Cubra com o purê de couve flor. Depois é só salpicar o queijo ralado e levar o escondidinho para gratinar rapidamente por cerca de 10 minutos ao forno bem quente.

Tempo de preparo: 1 hora.

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Quiche de queijo minas e alho poró

Você está naquele dia sem inspiração e não quer ter muito trabalho na cozinha? Não pense duas vezes, junte três ingredientes + o recheio que você desejar e esta quiche facílima estará pronta em menos de 30 minutos!

Sou suspeita para falar desta receita, pois faço bastante aqui em casa, já que me agrada muito e tem um grande benefício: não suja muito a cozinha! O recheio é muito prático e você também pode usar sobras de alimentos que já tenha na geladeira: um frango, pedaços de frios ou carnes.

Ingredientes da massa

1 copinho de iogurte desnatado
2 ovos
200g de queijo tipo cottage ou ricota ou queijo minas frescal
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador por cerca de 5 minutos e coloque a massa em uma forma antiaderente pequena.

Ingredientes do recheio

200g de queijo minas frescal, cortado em cubos
4 col. (sopa) de alho poró picado
1 tomate em cubinhos
Sal, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de fazer

Coloque o alho poró e o tomate em cubinhos em uma frigideira e mexa por cerca de 5 minutos para que o tomate seque um pouco. Despeje a mistura na massa de quiche, e por último acrescente o queijo minas e os temperos de sua preferência. Leve tudo ao forno médio por cerca de 25 minutos e a quiche está pronta para servir.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rende: 1 quiche média, com cerca de 10 fatias
Calorias: 67 por fatia

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